TRƯỜNG XUÂN MỸ TỬU

ThS.BS. Nguyễn Trương Minh Thế

Giảng viên khoa YHCT

ĐHYD TPHCM

Có thể Trường Xuân Mỹ Tửu không ngon tới mức

“Phong lai cách tường tam gia túy

Vũ qua khai bình thập lý phương”

(Dịch nghĩa: Gặp trời mưa mở bình rượu hương bay xa 10 dặm, còn lúc có gió thì ba nhà ở cách tường cũng say khướt.)

Nhưng khi nhấp vào miệng hương nồng bốc lên, rượu trôi xuống Tỳ Vị, hương vẫn lưu luyến ở cổ họng, kích thích nhưng không mãnh liệt, tinh thần sảng khoái, uống cả bình rượu cũng không say. Nhiều vị sành rượu cho rằng Trường Xuân Mỹ Tửu này có vị “tiền tân khổ, hậu cam cam”, có nghĩa là uống vào trước sẽ thấy vị cay, đắng sau là ngọt dịu. Tuy cay nhưng không xé, đắng nhưng không gắt, ngọt nhưng không ngán.

Bên cạnh dư hương hòa quyện là công dụng tuyệt vời từ những vị thuốc quý giá, được cơ cấu chặt chẽ, bài bản. Nhân thể lấy âm dương, khí huyết làm gốc. Do đó nền tảng phương dược phải lấy 8 vị của bài Bát trân (Nhân sâm, Bạch linh, Bạch truật, Cam thảo, Xuyên khung, Đương quy, Thục địa, Bạch thược) thêm hai vị Hoàng kỳ, Nhục quế thành bài Thập toàn đại bổ chuyên dùng để bổ khí huyết. Lại thêm các vị Đỗ trọng, Ngưu tất, Cẩu tích, Cốt toái bổ, Hải mã, Lộc nhung, Ba kích để ích tinh, tráng dương bổ Can Thận mạnh gân cốt, khí huyết sung túc, tinh tủy dồi dào, thân thể nhẹ nhàng, sung mãn. Thuốc quý được rượu ngon dẫn đường nên càng phát huy được sức mạnh tối đa, nhưng vì sợ tính hung hãn của rượu kết hợp các vị thuốc tân ôn thành quá nhiệt, tác giả lại thêm vào Câu kỷ, Cúc hoa, Ngọc trúc để thăng thanh đầu mục, dưỡng âm nhuận Can, giúp người dùng lâu không lo bị nhiệt độc của rượu làm hại mà vẫn cảm giác mát mẻ, đầu óc nhẹ nhàng thư thái. Cuối cùng vẫn không quên cái gốc của hậu thiên là Tỳ vị, có thêm Đại táo và đường phèn, mát ngọt, giúp kiện Tỳ dưỡng Vị, điều hòa doanh vệ, giúp tinh ba thủy cốc được vận hóa điều đạt, làm đầy thêm cho cội nguồn của khí huyết. Nên khi dùng càng lâu sẽ khiến cho thân thể càng tráng kiện, sung mãn.

 

 

“Phi tửu bất thành lễ”, trong những dịp như kỉ niệm ngày nhà giáo Việt Nam 20/11 hay vào những ngày Tết, trong không khí vui tươi, ấm áp, bên câu chuyện nghĩa tình năm xưa có thêm ly rượu quý thơm nồng, sẽ giúp tinh thần sảng khoái, khí lực dồi dào khiến câu chuyện thêm tuyệt vời, tình nghĩa sẽ thêm thắm thiết bền lâu!