BAO TỬ HẦM TIÊU - MÓN ĂN KIỆN TỲ DƯỠNG VỊ

 

ThS.BS. Nguyễn Trương Minh Thế

Giảng viên Khoa YHCT

ĐH Y Dược TP. HCM

 

Xã hội hiện đại với nhịp sống nhanh, áp lực công việc ngày càng cao, con người ăn uống thất thường, có những lúc ăn quá no hay nhịn quá đói. Điều này khiến cho hệ tiêu hóa rất dễ tổn thương. Về mặt Đông y, công năng của Tỳ vị sẽ bị rối loạn, dẫn đến các triệu chứng đầy bụng, ăn không ngon, tiêu chảy, người mệt mỏi... Các nghiên cứu cho thấy việc kích thích các huyệt vị sẽ giúp cho khí huyết trong cơ thể lưu thông, Tỳ Vị phục hồi chức năng, sức khỏe con người được nâng cao, phòng tránh được nhiều bệnh tật.

Quý vị có thể dễ dàng tự chăm sóc bản thân bằng cách sử dụng phương pháp cứu ấm bằng điếu ngải và dùng món ăn bài thuốc “Bao tử hầm tiêu” để kiện Tỳ dưỡng Vị giúp phục hồi và nâng cao chính khí, phòng bệnh hiệu quả nhé.

 

- Phương pháp cứu ấm

Xác định huyệt vị:

Trung quản: huyệt nằm ở lỗ rốn thẳng lên 4 thốn hoặc lấy ở điểm giữa của đoạn thẳng nối rốn – và đường gặp nhau của 2 bờ sườn.

 

 

Túc tam lý: Gối gấp vuông góc, dùng bàn tay cùng bên ôm tự nhiên lấy đầu gối sao cho lòng bàn tay đặt vào xương bánh chè, các ngón tay duỗi thẳng, ngón trỏ đặt trên bờ trước xương ống chân, đầu ngón giữa ở đâu thì đó là huyệt.

 

Tiến hành cứu ngải: Đốt điếu ngải rồi hơ trên huyệt, cách da chừng 2cm, khi thấy nóng thì để cách xa dần, đến mức thấy nóng ấm, dễ chịu thì giữ nguyên khoảng cách đó cho đến khi thấy da hồng lên là được, cứu mỗi huyệt chừng 10 - 15 phút.

 

Món ăn Kiện Tỳ dưỡng Vị:

            Nguyên liệu: 1 cái bao tử heo, tiêu, hành ngò, gia vị vừa đủ.

            Cách nấu: Rửa sạch bao tử heo, cho hạt tiêu đã xay nhuyễn vào trong bao tử heo, dùng chỉ cột lại hai đầu bao tử heo. Cho vào nồi, thêm nước ngập nguyên liệu. Đun sôi, sau đó để lửa nhỏ đến khi bao tử heo mềm thì cho ít hành ngò và gia vị vào cho vừa ăn. Sau đó vớt bao tử heo, bỏ hạt tiêu, ăn bao tử heo và nước canh.

Trong món ăn này, bao tử heo bổ hư tổn, kiện Tỳ Vị, hồ tiêu ôn trung hạ khí trị lạnh bụng. Hai vị này phối hợp với nhau giúp ôn trung kiện Tỳ, hòa Vị chỉ thống, rất thích hợp cho bệnh nhân bị đau dạ dày hay bị lạnh bụng, ăn uống đồ lạnh bị chướng bụng, tiêu chảy.